Skrb za otrokovo zdravje se prične s kvalitetnim zdravim prehranjevanjem, ki je eden izmed dejavnikov zdravega načina življenja. S tem, da otroku ponudimo čim bolj raznoliko in zdravo hrano, mu nudimo možnost za skladen rast in razvoj, dobro psihofizično počutje ter ustrezno odpornost, ki dolgoročno vpliva na zmanjšanje tveganja za pojavljanje bolezni v kasnejšem življenju.
Prehranjevanje otrok v vrtcu je del celotnega vzgojno izobraževalnega procesa, katerega namen je zagotavljati ustrezne obroke in navajati malčke na zdravo hrano, spodbujati samostojnost pri prehranjevanju in zagotavljati spodbudno klimo v času obrokov. Spodbujamo jih k oblikovanju prijetnega in umirjenega vzdušja, da jedo v urejenem okolju, ob lepo pogrnjenih mizicah, počasi, sede, da pravilno uporabljajo pribor in hrano dobro prežvečijo ter ob tem uporabljajo vljudnostne besede.
Otrok se v vrtcu navaja na nove okuse in jedi. Normalno je, da mu vsi doslej še neznani okusi in vonji niso takoj všeč. Pri takšni reakciji ne obupujemo, saj otrok pri spoznavanju hrane uporablja vsa čutila.
Izredno pomemben je vzgojni moment, ko strokovni delavci spodbujajo otroke pri prehranjevanju, kar je izrednega pomena, da otroci okušajo nove jedi in pojedo kar že poznajo. Naloga osebja in staršev je, da otroku na primeren in pozitiven način predstavi zdrav način prehranjevanja.
Pri načrtovanju jedilnikov v vrtcu Ciciban Novo mesto sledimo smernicam in praktikumu jedilnikov zdravega prehranjevanja v vzgojno izobraževalnih ustanovah, Priročniku z merili kakovosti za javno naročanje živil (Ministrstvo za zdravje, 2008), splošnim načelom in spoznanjem sodobne stroke, ki veljajo za zdravo prehrano ter posebnostim vrtčevskega okolja.
Pri tem skušamo upoštevati vse otrokove posebnosti in potrebe.
Svoje mnenje o hrani v vrtcu je podal naš sodelavec - nekdanji glavni kuhar v kuhinji Labod.
V današnjem hitrem tempu življenja nam pogosto zmanjka časa za pripravo uravnoteženega in kakovostnega obroka. Prav zato je pomembno, da si tudi ob številnih vsakodnevnih obveznostih vzamemo čas za zdravo prehrano.
V Vrtcu Ciciban Novo mesto skrbimo za kakovostno, pestro in uravnoteženo prehrano otrok in zaposlenih. Naša vrata odpiramo tudi zunanjim odjemalcem, ki si želijo privoščiti okusno, sveže pripravljeno kosilo in si hkrati prihraniti čas.
Kosila pripravljamo iz svežih in skrbno izbranih živil. Pri načrtovanju prehrane posebno pozornost namenjamo pestrosti, kakovosti in uravnoteženosti obrokov. Redno vključujemo tudi lokalna in ekološka živila ter tako podpiramo lokalne dobavitelje in sledimo načelom trajnostnega delovanja. S krajšimi transportnimi potmi ter prizadevanji za zmanjševanje količine odpadkov in nepotrebne embalaže skrbimo tudi za okolje.
Privoščite si dobro kosilo brez vsakodnevnih skrbi s pripravo! Izberite kosilo iz naše kuhinje in si vzemite več časa zase, ne da bi se odpovedali kakovostnemu in uravnoteženemu obroku.
Kosilo za domov si lahko naročite v naši centralni kuhinji, na telefonski številki 378 83 48, vsak delovni dan, do 8:30 ure zjutraj. Kosilo prevzamete v kuhinji Labod, Seidlova cesta 33, med 11:00 in 12:30 uro. Hrano izdajamo izključno v vašo prenosno posodo – menaško. Cena kosila je 6,92 €. Plačilo se poravna konec meseca na podlagi prejetega računa.
Večina otrok preživi v vrtcu dve tretjini svojega aktivnega časa, zato z vso odgovornostjo in strokovnostjo načrtujemo jedilnike, ki so praviloma sestavljeni za en mesec vnaprej in so objavljeni na naši spletni strani in visijo na oglasnih deskah v vrtcih. Pri sestavljanju jedilnikov sodelujemo: organizator ZHR in prehrane, vodji kuhinj ter predstavniki enot za prehrano. Ti zadnji nas tudi informirajo o ješčnosti oz. neješčnosti naših malčkov.
Da je prehrana v vrtcu uravnotežena, varna, zdrava in pestra poskrbimo:
Meso in mesne izdelke, mleko in mlečne izdelke, kruh in pekovske izdelke ter sadje in zelenjavo nam vsakodnevno sveže dobavljajo naši dobavitelji.
Poleg uravnoteženi in varovalni prehrani se posvečamo tudi pripravi varne hrane. To pomeni, da je skrbno nadzorovana od trenutka, ko je sprejmemo v kuhinjski obrat, do trenutka dokler je ne postavimo na krožnik pred otroka. Imamo vzpostavljen notranji nadzor nad živil in postopki priprave od nabave do zaužitja (HACCP).
Hrano pripravljamo v dveh centralnih kuhinjah (kuhinja Labod in kuhinja Bibe), od koder se le-ta transportira v razdelilne kuhinje naših ostalih vrtcev.
Vsako leto se v našem vrtcu srečujemo z novimi primeri priprave dietne prehrane, kar pomeni, da se število otrok, alergičnih na določeno živilo, iz leta v leto povečuje. V otroškem obdobju se pogosto razvijejo alergije na kravje mleko, jajca, redkeje na pšenično moko, arašide, citruse, ….. Najpogostejše težave, ki jih povzročajo alergeni se pokažejo na prizadetosti prebavil (afte, celiakija, gastroenteritis, kolitis), na koži (ekcem, urtikarije) in na dihalih (astma, alergijski nahod).
Za otroke, ki potrebujejo dietno prehrano, se vrtec prilagaja dieti, ki jo predpiše specialist pediater, usmerjen v področje na sekundarni ali terciarni ravni, v skladu z veljavno medicinsko doktrino. Medicinsko indicirana dieta mora biti opredeljena v skladu s katalogom diet, kot ga opredeljujeta Pediatrična klinika UKC Ljubljana in Klinika za pediatrijo UKC Maribor.
Načrtovanje dietnih jedilnikov v našem vrtcu izhaja v čim večji meri iz osnovnega jedilnika z namenom, da so jedi po okusu in videzu čim bolj podobne jedem, ki jih zaužijejo ostali otroci. Želimo, da se otrok, ki potrebuje dietno prehrano, ne počuti drugačnega od sovrstnikov in da ni prikrajšan za določene jedi.
Pri alergiji na določeno živilo je dieta z izključitvijo znanega alergena najpomembnejši način zdravljenja: pri alergiji na mleko iz prehrane odstranimo vso mleko živalskega izvora in njihove izdelke, pri alergijah na jajca izključimo vse vrste jajc in izdelke iz jajc. Posebej pozorni da živila ne vsebujejo jajčni lecitin E 322, pri alergiji na gluten izločimo vse žitarice, ki vsebujejo gluten….
Jedilnike za otroke s prehranskimi posebnostmi, vodi kuharica, ki skrbi za pripravo dietnih obrokov in se nahajajo v centralni kuhinji.
V primeru strožjih izločitvenih diet je potrebno individualno srečanje in posvetovanje s starši.
DOLŽNOSTI STARŠEV
Za vse dodatne informacije pokličite na telefonsko številko 07 317 83 19 ali pišite na e-poštni naslov [email protected] .
Da boste dobili vpogled v našo načrtovanje in pripravo dietnih obrokov, si lahko pogledate prilagojene jedilnike za različne vrste diet (v prilogi spodaj).